Das Ausbeinmesser der Serie IDÉAL von Lion Sabatier besitzt eine 13 cm lange, steife Klinge und wird aus einem Stück Edelstahl geschmiedet. Das klassische Sabatier-Messer mit seiner drei-Nietenoptik ist ein elegantes Küchenwerkzeug für Köche, die Ihr Fleisch gerne am Stück kaufen und dies selbst für die Zubereitung vorbereiten. Die schlanke, rückenspitze Klinge eignet sich hervorragend für feine, präzise Schnitte. Es dient zum Entfernen von Knochen, Sehnen und Haut.

Lion Sabatier und die Messer-Serie IDÉAL:

Die Küche Frankreichs ist für ihre hohe Qualität und die herausragenden handwerklichen Fertigkeiten ihrer Köche bekannt. Dies funktioniert bekanntlich nicht ohne hochwertiges Werkzeug. Dementsprechend hat auch die Fertigung hochwertiger Messer in Frankreich eine lange Tradition. Eines der Aushängeschilder der französischen Messerindustrie ist der Hersteller „Lion Sabatier“. Dieser fertigt, die aus einem Stück Stahl geschmiedeten, Sabatier-Messer ausschließlich in Thiers. Thiers ist eine französische Gemeinde in der Auvergne und die „Hauptstadt“ der französischen Messerfertigung, vergleichbar mit der Stadt Solingen für Deutschland.

Die Messer-Serie „Idéal“ ist eine Sabatier-Messer-Serie mit der typischen drei-Nieten-Optik. Die Klingen werden aus einem Stück Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl (4116N) geschmiedet und in einem aufwendigem Härteverfahren auf 59±1 HRC gehärtet. Bei dieser Härte sind die Klingen lange schnitthaltig und lässt sich hervorragend scharfen. Mit dem geschmiedeten Kropf und dem durchgängigen Erl sind die Messer der Serie IDÉAL sehr gut ausbalanciert und liegen sicher in der Hand. Der Griff wird aus POM-Kunststoffgefertigt. Dieser Kunststoff ist äußerst robust, verschließfest und besitzt eine hohe Steifigkeit über einen großen Temperaturbereich. POM-Kunststoff ist resistent gegenüber Feuchtigkeit und Stoßbelastungen. Befestigt werden die Griffschale mit Hilfe von drei Messing-Nieten.

Das Ergebnis ist ein elegantes, pflegeleichtes Messer mit tollen Schneideigenschaften, an dem Sie lange Freude haben werden.

Produkteigenschaften:

• Gesamtlänge: 24 cm
• Klingenlänge: 13 cm
• Klingenhöhe: 1,8 cm
• Klingenstahl: Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl (4116N), rostbeständig
• Härte: 59±1 HRC
• Schliff: beidseitig
• Griff: POM-Kunststoff mit Messing-Nieten

Pflege:

• Nicht zur Reinigung in der Spülmaschine geeignet – Das Messer nach Gebrauch unter warmen Wasser mit ein wenig Spülmittel reinigen und anschließend gut abtrocknen.
• Nicht auf hartem Untergrund (z.B. Glas, Stein oder Edelstahl) schneiden – Am besten eignen sich Unterlagen aus Holz oder Kunststoff.
• Nicht als Werkzeug zum Hebeln, Schraubendrehen oder als Dosenöffner verwenden, dies beschädigt die Schneide – Messer nur zum Schneiden verwenden.
• Eine sachgerechte Aufbewahrung im Messerblock, an der Magnetleiste oder mit Klingenschutz schützt vor Beschädigungen und verringert die Verletzungsgefahr.