Les vins de Château Pontet Canet, certifiés enbiodynamie depuis 2010, dévoilent les caractéristiques des grands pauillacs :de la concentration, et des arômes complexes de cèdre et de fruits noirs. Avecle temps, nous remarquons qu'ils ont gagné en fraîcheur et en équilibrerévélant alors, et en plus, des notes de fruits rouges et de griotte. La boucheest sublime, d'une race à part, avec une expression soyeuse presquebourguignonne.

Le Château Pontet-Canet n'a connu, depuis saconstitution au début du XVIIème siècle, que trois familles de propriétaires.Le domaine fut en effet constitué par Jean-François de Pontet, grand écuyer duroi devenu gouverneur du Médoc. Quelques années plus tard, ses descendantsagrandissent le vignoble avec des parcelles issues du lieu-dit Canet. Classéeen 1855, la propriété est rachetée en 1865 par Hermann Cruse, fameux négociantbordelais, qui en fait la promotion dans le monde entier. La propriétéappartient depuis 1975 à la famille Tesseron. Guy Tesseron a procédé à unemodernisation importante des équipements, mais aussi des techniques devinification. Ce sont aujourd'hui ses fils Alfred et Gérard Tesseron qui gèrentle domaine avec Jean-Michel Comme, le régisseur. Au cœur de Pauillac, les 80hectares du vignoble, voisin de Mouton Rothschild, sont implantés sur unecroupe de graves garonnaises et de sable. C'est une révolution initiée parAlfred Tesseron et Jean-Michel Comme au milieu des années 2000 en convertissantle premier cru classé du Médoc à la biodynamie. Ce duo est parvenu à hisser cecinquième cru classé au niveau des plus grands vins de Bordeaux. A tel pointque dix ans plus tard, Pontet-Canet fait des émules. Pour l'élevage également,rien n'est laissé au hasard. Les équipes du domaine ne cessent d'innover pourcréer les plus grands vins. L'élevage dure entre 16 et 20 mois en fûts de chênerenouvelés au deux tiers environ chaque année et, depuis 2012, en amphores(pour 1/3). La forme de ces dernières a été conçue au château pour un équilibreidéal entre gras et tension dans les vins.

Couleur : rouge 

Provenance : France 

Pays/Région : Bordeaux 

Appellation : Pauillac 

Propriétaire : Famille Guy Tesseron

Classement: 5ème grand cru classé  

Format : 75cl 

Pourcentage alcool : 13,5% 

Millesime : 2015

Superficie : 81 ha. 

Production : 250000 bouteilles 

Intensité du vin : soyeux

Arômes dominant du vin : fruits noirs 

Occassion de dégustation : vin de gastronomie 

Température de service : 16° 

Encepagement : 60 % cabernet sauvignon - 33 % merlot - 5 % cabernet franc - 2 % petit verdot 

Plage de dégustation : 2050

Les Notes : 

96/100 WINE ADVOCATE (PARKER / MARTIN) 

94/100 WINE SPECTATOR 

96/100 PARKER  

95/100 J-M. QUARIN 

16/20 JANCIS ROBINSON

Bouteilles conservées en cave à vin de vieillissement à 12°C.