Description : 

La sauge est une plante herbacée aromatique appartenant à la famille des Lamiacées. Elle est originaire du bassin méditerranéen et peut être trouvée dans de nombreuses régions du monde aujourd'hui. La sauge est utilisée à des fins culinaires et médicinales depuis des siècles. Ses feuilles sont souvent utilisées comme ingrédient dans les plats de cuisine méditerranéenne et Européenne.
La sauge est une herbe aromatique très populaire en cuisine, en particulier dans la cuisine méditerranéenne. Les feuilles de sauge ont un goût légèrement amer et une saveur herbacée forte qui se marie bien avec les viandes, les légumes et les plats à base de fromage.
La sauge est une herbe aromatique qui est souvent utilisée en charcuterie pour parfumer et assaisonner les viandes. Ajouter de la sauge poudre à la farce pour les saucisses ou les boulettes de viande pour leur donner une saveur et un parfum distinctifs. Elle se mélange avec merveille avec les viandes blanches en générale. Utiliser la pour assaisonner les rôtis de porc ou les jambons avant la cuisson.
 La sauge est utilisée dans les sauces et notamment les sauces tomatées pour apporter une saveur complexe et herbacée.
La sauge est un ingrédient incontournable de nombreux mélanges d’épices et d’herbes aromatiques.
Il est important de noter que la sauge a une saveur forte, il est donc important de l'utiliser avec parcimonie pour ne pas masquer les saveurs de la viande.

 Composition : 

Sauge (France)