Ein Schafskäse von den Weiden Sardiniens, der mindestens 4 Monate lang gereift ist.
Es handelt sich um einen Canestrato-Käse in 4 kg-Laiben mit geriffelter Rinde von dunkelbrauner Farbe, die nach alter Tradition an der Oberfläche mit Olivenöl behandelt wird. Er hat einen kompakten, strohgelben Teig, der je nach Reifezeit hart oder halbhart ist.
Er hat ein intensives Aroma und einen vollen, würzigen Geschmack, mit all dem Reichtum und den Geschmacksnuancen von Käsen aus sardischer Schafsmilch.
Er wird in dicke Scheiben oder Flocken geschnitten und kann pur, aber auch in Kombination mit Wurstwaren oder Gemüse genossen werden. Er kann gerieben werden, um Nudeln einen intensiveren Geschmack zu verleihen, und in tausend Rezepten verwendet werden. Er schmeckt auch zu frischem und getrocknetem Obst und begleitet elegant ein Glas Cannonau, Carignano oder andere Rotweine mit Charakter.
NÄHRWERTANGABEN
Durchschnittswerte pro 100 g des Produkts
Energie 1697 KJ
409 kcal
Fette 33 g
davon gesättigte Fettsäuren 18,8 g
Kohlenhydrate 0,1 g
davon Zucker 0,1 g
Eiweiß 28 g
Salz 1,9 g