Ricotta ist einer der Käsesorten, die auf Ihrem Tisch nicht fehlen dürfen.
Er
ist lecker und schmackhaft und in der Küche sehr vielseitig einsetzbar.
Diese Delikatesse wird durch die sorgfältige Auswahl der Milch von
Schafen hergestellt, die in der freien Natur Sizilien grasen, wo die
Vegetation der mediterranen Macchia und die Meeresbrise den Käse
charakteristisch machen.
Ricotta Montella hat eine kompakte und körnige Textur, einen herzhaften und angenehm salzigen Geschmack
mit einem leicht pikanten Nachgeschmack. Durch das Trocknen und Salzen
kommt der volle Geschmack des frischen Ricotta zur Geltung. Einst war er
die Hauptnahrungsquelle der Bauern, da er aus der Restmilch der anderen
Käsesorten hergestellt wurde, heute ist er eine Ikone der sizilienischer Tradition.