Autore:  Clébert, Jean-Paul
Titolo: LE LIVRE DE L'AIL
Editore: A. Barthélemy
Anno: 1987
N. Volumi: 1
N. Pagine: 155+(5)
Formato:  15X25,5 cm ca.
Lingua: Francese
Sovraccoperta: Sì
Copertina: rigida editoriale
Stato copertina: ottimo
Stato pagine: ottimo
Stato sovraccoperta: ottimo
Peso: 560g
Note: Découvert à l'état sauvage dans la steppe kirghize qui s'étend entre l'Oural et l'Irtych, l'ail a été très tôt cultivé. En Egypte, dès l'époque pharaonique, on remarqua sa valeur alimentaire et ses propriétés nutritives. L'historien grec Hérodote rapporte que les manœuvres qui construisaient les pyramides recevaient quotidiennement d'importantes rations d'ail qui leur donnaient la force nécessaire à ce travail épuisant..."
De l'Egypte à la Provence, l'histoire de ses vertus botaniques, domestiques, magiques, folkloriques et culinaires. L'ail illustré par les peintres Arcimboldo, Dufy, Redouté. Les photographes Brihat, Doisneau, et de nombreux documents sur les foires et marchés.
Ecrit avec une "pointe d'ail" qui parfume l'accent méditerranéen, Le Livre de l'Ail fait l'éloge de ce condiment qui "relève" ajôurd'hui la cuisine internationale en égayant toujours les "aïolis monstres" des fetes méridionales.
Codice interno: 1704A.POD-AG5.PH170405062