Tobi´s Gewürzwerkstatt
Gewürzmischung
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Sucuk
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Feine Gewürzmischung zur
Herstellung von orientalischen Wurstwaren
Zutaten:
36% Gewürze (Paprika,
Chili, Koriander, Zwiebel, Knoblauch, Pfeffer, Cumin, Senf)
Zitronensäure E330
17,5 % Zuckerstoff (Dextrose, Zucker) gekörnte Brühe (Salz, Würze,
Sonnenblumenöl) Ascorbins. E300
Nährwerte
je 100gr.
Energie: 970kj/231,61 kcal Fett: 5,09 gr. davon gesättigte Fettsäure 0,84 gr.
Kohlenhydrate: 36,74 gr. davon Zucker: 32,31 gr.
Eiweiß: 9,47 gr. Salz:
5,91 gr.
Dosierung: 10 gr./Kg Rohwurst
Inhalt: 100 gr.
(Auch im 250gr. Beutel erhältlich)
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Rezeptvorschlag:
Sie benötigen zur Herstellung von je 1Kg Sucuk:
750 gr. durchwachsenes Rindfleisch 250 gr. Lammfleisch 22 gr. Nitritpökelsalz (für Rohwurst) 10 gr. Sucuk Gewürzmischung Naturdarm, z.B. Rinderkranzdarm Kaliber 45
Das Endprodukt sehen Sie bei den Fotos. Diese Wurst haben wir selbst hergestellt nach dieser Rezeptur, welche ich von meinem Nachbarn habe,
welcher Wurstwaren für Feinkostläden herstellt.
Wenn Sie die Wurst braten möchten, können
Sie das Nitritpökelsalz durch Kochsalz ersetzen.
Wir garantieren immer Frischware in Profiqualität, keine Langlagerware oder Restposten Versand- und Verpackungskosten: |
| Innerhalb Deutschland als unversicherte Warenpost € 3,60 |
| Innerhalb Deutschland als versichertes Paket € 5,95
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