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Feine Gewürzmischung zur
Herstellung von Wurstwaren
Eine Rezeptur meines Fleischers a.D. aus Erfurt (Sulzer Siedlung)
Zutaten:
88% Gewürze (Pfeffer, Muskat, Zwiebel,
Kümmel) Geschmacksverstärker
Mononatriumglutamat E621, Stabilisator:
Ascorbinsäure E300
Nährwerte je 100gr.
Energie: 1.146 kj/237,85 kcal Fett: 3,80
gr. davon gesättigte Fettsäure 0,86 gr.
Kohlenhydrate: 49,79 gr. davon Zucker: 44,81 gr.
Eiweiß: 9,19 gr. Salz:
6,11 gr.
Dosierung: 5 gr./Kg
Ausreichend für 50 Kg frisches Mett Es müssen noch (je nach eigenem Gusto) 18-20 gr. Salz hinzugefügt werden Bon Appétit
Inhalt: 250 gr.
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