Zusammensetzung:
Lactococcus lactis subsp. cremoris, Leuconostoc, Lactococcus lactis subsp.
lactis, Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis
Geeignet für:
Sauermilchprodukte (Sauerrahm, Topfen, Butter, Frischkäse),
Käsesorten mit Lochbildung
(wie Gouda, Edamer, Leerdamer, Samsoe, etc.)
und Weichkäsetypen (milchsaure Käse, …).
Lagerung bei -18°C
(Kurzzeitige Lagerung bei 25°C für 1 Woche bedenkenlos möglich)
Inhalt: 50 u für 500 Liter Milch
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