Uve: 100% Trebbiano di Lugana
Vigneti: San Carlo, San Zeno, Casalin
Origine terreni: Morenica con presenza di argilla in superficie e substrato calcareo
Sistema d’allevamento: Guyot
Vinificazione: Raccolta e selezione manuale delle uve.
Acclimatamento
in cella frigo. Pressatura soffice sottovuoto. Inoculo di lieviti
selezionati. Fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata
Affinamento pre-imbottigliamento: 5 – 10 mesi
Stabilizzazione: Statica a freddo
Temperatura di servizio: 8 – 10 °C
Bicchiere: Calice a tulipano