H. Herder / Solingen
Unser Buckelsmesser-Klingen sind von hoher Qualität - die
Rückenstärke der Klinge beträgt ca. 1,5mm. Mit einer solchen Stärke lässt sich
z.B. Butter wunderbar auf Brote schmieren, ohne das die Klinge sich total
verbiegt.
Buckelsmesser - altdeutsch, Frühstücksmesser; Der Name der
Klinge kommt ursprünglich vom plattdeutschem Wort für Bauch: "Buck".
Manche bezeichnen aber auch die runde breite Spitze der Klinge
als Buckel.
Die
Klinge ist handgepließtet. (Pließten bedeutet "Feinschleifen") Sie
hat einen sehr scharfen Schliff und ist dadurch optimal zum
Brötchen
aufschneiden geeignet und die Breite der Klinge eignet sich bestens zum
Auftragen von Butter etc.
Die Oberfläche wird dadurch sehr fein bearbeitet, so dass die
Schneidqualität und Schnitthaltigkeit optimiert wird.
Die Klinge ist durch den hochwertigen Gußstahl nicht rostfrei !
Die Messerklingen verfärben sich durch den Kontakt mit
Feuchtigkeit, wie Gemüse- und Obstsäften und Wasser, bläulich bis schwarz und
dieses unmittelbar.
Durch ständigen Gebrauch nutzen sich beide Seiten der Klinge
gleichmäßig ab. Dadurch bleibt der Schneidwinkel immer gleich erhalten.
Die Messer werden kleiner und schmaler, aber Sie werden nicht
stumpf.
Die Messer dürfen wegen ihrem Holzgriff nicht in der
Spülmaschine gereinigt werden und sollten nach der Reinigung direkt
abgetrocknet werden.
Ansonsten wären die Folgen ein Ausbleichen und Austrocknen des
Holzes. Am Besten ist die Reinigung unter fließendem Wasser mit der
Klingenspitze nach unten, so dass der Holzgriff nicht mit Wasser in Kontakt
kommt.
Die Farbe des Holzes kann mal heller, mal dunkler ausfallen.