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Für die Herstellung von Wurstwaren
Zutaten:
Schweineblut, Na.-Citrat E331 Das Produkt entspricht den EU Richtlinien
Dosierung:
1 Kg Blutpulver mit 5 Liter Wasser mischen ergibt 6 Liter Schweineblut
Mischen Sie 1 Kg Blutpulver vorsichtig mit einem Schneebesen in etwa 3 Liter Wasser. Lassen Sie das Blut unter regelmäßigen Rühren 15 Minuten quellen.
Nach der Quellzeit von ca. 15 Minuten rühren Sie die restlichen 2 Liter Wasser unter. Vor der Verarbeitung erwärmen Sie das Blut auf etwa 38°C (vorzugsweise im Wasserbad.
Inhalt: 2 X 500 gr. = 1.000gr.
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