REA DI PRODUZIONE: Montemassi (GR)

ALTITUDINE: 200 mt slm

ESPOSIZIONE: Sud-Est

COMOPOSIZIONE DEL TERRENO: Medio Impasto

VARIETA’ DI VITIGNO: 100% Cabernet Sauvignon

EPOCA DI VENDEMMIA: Terza settimana di Settembre

MODALITA’ DI VINIFICAZIONE: Raccolta manuale delle uve in cassette, fermentazione alcolica in vasche di cemento vetrificato, 18 mesi in botti di rovere francese 50 n 50%seco

AFFINAMENTO: 12 mesi in bottiglia

CARATTERISTICHE
ORGANOLETTICHE:

Colore: Rosso rubino, con lievissime sfumature granate

Olfatto: vinosità intensa, gradevole e lieve speziatura, composito di bouquet

Gusto: Asciutto, caldo, morbido, di buon corpo, equilibrato, elegante, senza evidenze tanniche

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% in Vol

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Cacciagione,  grossa selvaggina da pelo, carni rosse in portate impegnative, formaggi stagionati