L'idée est simple.
Au lieu de consacrer un énième livre de recettes à la bière cet ouvrage vous conte l'impérissable histoire de l'évolution de son goût en quête dans la bière comme dans le vin de ce que l'on y trouve objectivement et de ce que l'on y ajoute subjectivement. Ouvrage d'art gourmand à usage des amoureux de la 'dive mousse' ce livre n'a d'autre volonté que de mieux faire connaître la bière au lecteur jouvencelle boisson âgée de 8000 printemps.
Nullement recueil de recettes même s'il en recèle quelques-unes et non des moindres il se lit avant tout comme un livre d'heures de la bière transcendée par la gourmandise illustré par une iconographie gastronomique rare et délectable.