Nom Vernaculaire: Amande de terre , Noix Tigrée ,Souchet sucré , Souchet comestible , Souchet tubéreux , Chufa ,Choufa , Tiger Nut Sedge, souchet sultan, gland de terre , pois sucré , tchoncon , chufa sedge, nut grass, yellow nutsedge, earth almond , earth nut , Iadliva kisela treva , Jordmandel , Knolcyperus , Maakastanja , Erdmandel , Tígrishneta , Zigolo dolce , Matkypergress , Migdal ziemny , Juncinha , juncia avellanada , tiririca, tiririca-amarela, tiririca-mansa , gireumgol
Famille: Cypéracées (comme le papyrus)
Description:
Le souchet comestible ou souchet sucré ou amande de terre ou noix tigrée est une plante originaire du Bassin Méditerranéen .Il est cultivé dans de nombreuses régions du monde comme l'Espagne dans la région de Valence. On les trouve abondamment en Californie ainsi qu'au Ghana, Nigeria, Niger, Burkina Faso, Mali, Côte d'Ivoire
C' est une plante vivace
de 25 à 40 cm de haut, à feuilles minces (5 à 10 mm de large) et
allongées, formant une petite touffe, à tige dressée, lisse, à section
triangulaire.
C'est un légume très
ancien, connu déjà dans l'Antiquité puisque des traces de souchet
comestible ont été retrouvées dans les tombeaux égyptiens.
Au Moyen-âge il faisait partie des mets de choix.
De nos jours, ce légume oublié, reste encore bien cultivé dans quelques pays comme l'Espagne.
Demandant peu d'entretien et de culture facile il mérite d'être réhabilité et installé dans nos jardins.
Le
souchet comestible qui est friand en eau, fait partie de la famille des
papyrus, et se plaira aussi installé au bord d'un point d'eau, d'une mare...
Ce sont les tubercules que l'on consomme crus en salade ou simplement grillés en accompagnement de l'apéritif. Ils ont une délicieuse saveur entre la noisette et l'amande
En Espagne , dans la région de Valence où ils ont été introduits par les Arabes, les souchets servent à préparer une boisson rafraichissante sucrée connue en sous le nom « horchata de chufa » (orgeat de souchet).> voir photo en haut à droite
Le souchet comestible a un goût très prononcé d'amande ; on l'utilise d'ailleurs moulu en remplacement de la poudre d'amande.
Il est riche en vitamine E.
Culture:
Le souchet comestible apprécie un sol léger, frais, bien drainé, humifère et profond en situation ensoleillée
Un sol à tendance sableux convient bien, vous pouvez de ce fait cultiver le souchet en pot, avec un lit de drainage au fond (billes d’argile, gravier…) et une terre mélangée à du sable.
Arrosage régulier, cette plante aime l'eau.
Rusticité : -12°C environ
Semis:
Plantation en
poquets par 3 au jardin à partir de fin mars.
Planter tous les 30 centimètres sur des rayons distants de 40
centimètres.Recouvrir de 5 ou 6 cm de terre
Il est aussi possible
de semer en godet en intérieur à 22°C en février- mars et de planter ensuite en pleine terre.
Pour activer la lever, il est conseiller de faire tremper les
tubercules dans l'eau pendant quelques heures, de les égoutter puis
de les planter.
Photos:
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