I collati di maiale sono budella collate molto resistenti, e servono per l’insacco di salami. Hanno un tessuto resistente all’insacco e con una facile conservazione.

Nella loro lavorazione vengono sovrapposti strati di budellina di maiale su appositi stampi che ne daranno la forma desiderata, e successivamente lasciati essiccare in dei forni.
(Non vengono utilizzati prodotti chimici per la loro lavorazione)