Carsten Bothe: Das grosse Dutch-Oven Buch Kochen über offenem Feuer
Die Gliederung des Inhalts: - Die Geschichte des Dutch-Ovens - Kaufberatung und Pflege - Hitzeregulierung und Bedienung - Zubehör --- Rezepte - Allgemeine Informationen - Frühstück - Suppen und Eintöpfe - Hauptgerichte - Beilagen und Gemüse - Fingerfood und Kleinigkeiten - BBQ Klassiker - Nachtisch und Kuchen - Brot
Kochen im Freien bedeutet nicht nur Grillen. Die Sterne stehen am Himmel, das Lagerfeuer knistert, ein Kojote heult in der Ferne: Wer Westernfilme mag, kennt auch den Dutch Oven, jenen gusseisernen Kochtopf, in dem Cowboys ihre Baked Beans kochten. Ein Dutch Oven ist jedoch so viel mehr, er ist ein Multitalent. Er kann geschlossen und mit Unter- und Oberhitze betrieben werden. Somit ist kochen, braten, schmoren, räuchern und backen, um einige wenige Möglichkeiten zu nennen, kein Problem. Und all das natürlich im Freien über Feuer und Glut. Das Kochen mit dem Dutch Oven steht für Entschleunigung, Geselligkeit und Spaß! Dutch-Oven-Pionier Carsten Bothe importierte die ersten ?schwarzen Pötte"' nach Deutschland. Mit viel Leidenschaft und langjähriger Praxiserfahrung als Kursleiter für die Lagerfeuerküche zeigt er hier neben Kaufberatung, Hitzeregulierung für jeden Topf und Bedienung eine Vielzahl neuer Rezepte: vom Frühstück, über Suppen und Eintöpfe, Hauptgerichte, Beilagen und Gemüse, bis hin zu Fingerfood, BBQ-Klassiker wie Pulled Pork aus dem Dutch Oven, Nachtisch, Kuchen und Brot. Dabei kommen auch ausgefallene Rezepte wie Heubraten, Prime Rib im Salz und sogar Eis aus dem Dutch Oven nicht zu kurz. Sie und Ihre Gäste werden überrascht sein, was im Dutch Oven alles möglich ist. Pappeinband, 142 Seiten mit vielen Abbildungen, Großformat. Verlag: Heel, NEU (in Folie eingeschweisst)

dewabit