Wurstrezepte aus Meisterhand (Broschüre)
73 Wurstrezepte aus Schaffleisch und Ziegenfleisch
Rezeptübersicht:
Wurstrezepte aus Schaffleisch
1. Grobe Schafleberwurst mit Schnittlauch
2. Feine Schafleberwurst mit Schalotten
3. Lammleberwurst mit Preiselbeeren
4. Delikateß - Lammleberwurst mit Pfifferlingen
5. Bauernblutwurst aus Schaffleisch
6. Fleischblutwurst aus Lammfleisch
- Erklärung Aspikherstellung
7. Bunte Schafsülze
8. Hausmachersülze aus Lammfleisch
9. Delikateß - Lammsülze
10. Feines Lamm in Aspik
11. Wiener Würstchen aus Schaffleisch
12. Würzige Schafbratwurst
13. Feine Lammbratwurst
14. Pikante Lammgrillwurst mit Pfifferlingen
15. Lammgrillschnecken
16. Partywürstchen vom Lamm
17. Lamm - Weißwurst
18. Lammgeschwollene mit Petersilie
19. Krakauer aus Schaffleisch
20. Feurige Lammfleischwurst
21. Lammbierschinken mit Pistazien
22. Pikante Lamm - Mortadella
23. Leberpreßsack vom Schaf
24. Leberpreßsack vom Lamm
25. Feine Lammteewurst
26. Schaffleischkäse
27. Schaffiletpastete
28. Lammleberpastete mit Äpfeln und Zwiebeln
29. Hammelsalami
30. Schafsalami mit Pflaumen
31. Paprika - Lammsalami
32. Schaf - Pfefferbeißer
33. Bauernknackwurst aus Lammfleisch
34. Lamm - Knoblauch - Knacker
35. Lamm - Cabanossy
- Erklärung Räuchern
- Erklärung Pökeln
36. Aromatischer Hammelschinken
37. Würziger Schafschinken
38. Lamm - Pfeffer - Schinken
39. Geräucherter Lammrücken
Wurstrezepte aus Ziegenfleisch
40. Hausmacherleberwurst aus Ziegenfleisch
41. Feine Ziegenleberwurst
42. Apfel - Ziegenleberwurst
43. Ziegenlammleberwurst
44. Ziegenrotwurst
45. Frische Ziegen - Preßwurst
46. Weiße Ziegensülze
47. Ziegensülze mit Kümmel
48. Schwartenmagen aus Ziegenlammfleisch
49. Ziegenwiener
50. Ziegenbockwurst
51. Pikante Ziegenbratwurst
52. Ziegenröster
53. Ziegenweißwurst
54. Ziegengelbwurst
55. Ziegenbierschinken
56. Ziegen - Paprika - Lyoner
57. Ziegenjagdwurst
58. Grobe Ziegenteewurst
59. Ziegenkochsalami
60. Ziegen - Preßsack
61. Ziegenfleischkäse mit Champignons
62. Ziegenpastete mit Pistazien
63. Bunte Ziegenlammpastete
64. Ziegensalami mit Aprikosen
65. Ziegen - Minisalami mit Knoblauch
66. Feurige Ziegencervelatwurst
67. Pikante Ziegenknackwurst
68. Ziegen - Chili – Knacker
69. Ziegen - Landjäger
70. Ziegenmettwurst
71. Ziegenschinken in Bierlake
72. Ziegenrauchfleisch
73. Wacholderschinken vom Ziegenlamm
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