Macis, Muskatblüte gemahlen

Macis, Mazis oder Muskatblüte wird der Samenmantel der Frucht des Muskatnussbaums genannt. Getrocknet oder auch gemahlen wird er zum Würzen von Gebäck, Fleischgerichten und einigen Wurstsorten verwendet. Macis hat wie die Muskatnuss, die er umhüllt, einen aromatisch-harzigen und leicht bitteren Geschmack, ist aber milder.

In der bayerischen Küche findet Macis Verwendung bei der Herstellung von Weißwürsten.

Passt prima zu Kartoffelgerichten, Gemüse, Suppen und auch zum Backen