BAKERTOP MIND.Maps PLUS ist der intelligente Kombiofen für Konditorei und Bäckerei. Er wurde entwickelt, um die maximale Leistung des Backens, die Gleichmäßigkeit und die Präzision der Temperatur zu versichern.BAKERTOP MIND.Maps PLUS ist sehr wichtig für Ihr Tagesgeschäft. Dank ihm können Sie am besten Produkte für Bäckerei, Konditorei vorbereiten.BAKERTOP MIND.Maps PLUS COUNTERTOP Öfen, in der Version mit 10, 6 und 4 Blechen 600 x 400 mm, setzen Maßstäbe für alle professionellen Anwendungen, die maximale Leistungen, perfekte Gleichmäßigkeit und Türme mit Gärschrank oder statischem Ofenbrauchen.

HAUPTEIGENSCHAFTEN

> Heißluftdämpfer

> elektrisch oder Gas

> 9.5“ Touch Control Bildschirm

EINSTELLUNGEN

> Betriebstemperatur: 30°C - 260°C

> CLIMA.Control: Befeuchtung oder Entfeuchtung Einstellstufen von 10%

> Lüfter: 4 Lüfter-Geschwindigkeiten mit Auto-Reverse und Takt-Funktion

> bis zu 9 Garschritte

> Kerntemperaturfühler mit mehreren Messstellen

> Delta T Garoption

> MIND.Maps: neue intuitive visuelle Sprache, um perfekte Garprogramme zu erzeugen

PROGRAMME

> 1000+ Programme

> CHEFUNOX: automatische Garprogramme

> MULTITIME: bis zu 10 Zeitschalter für das mehrfache Garen von verschiedenen Produktenmit gleichen Umgebungsbedingungen

> MISE EN PLACE: zeitbestimmte Beschickung bis zu 9 verschiedener Backgute, um alle zum selben Zeitpunkt fertig gegart zu haben

> READYCOOK: voreingestellte Backeinstellungen, um schnell zu starten

> MIND.Maps: bis zu 48 Kunden-Programme

KOCH PERFORMANCE

> 120 Croissants in 18 Minuten

> 50 Baguettes in 16 Minuten

> 460 Windbeutel in 25 Minuten

> 15 Panettone zu 500 g in 45 Minuten

> 10 Blätterteige 60 x 40 mm in 20 Minuten

> 30 Kuchenformen aus Biskuit in 30 Minuten Daten beziehen sich auf 10 x 600 x 400 mm

APP & WEB SERVICES

> Data Driven Cooking App und Webseite

> Top Training Smartphone App

> Combi guru Smartphone App

UNOX INTELLIGENT PERFORMANCE

> ADAPTIVE.Cooking: automatische Zeit-, Temperatur- und Klima-Einstellung, um perfekte Voraussetzungen für jede Menge an Speisen zu erzielen

> CLIMALUX: präzise Feuchtigkeitskontrolle

> SMART.Preheating: automatische intelligente Garraum-Vorheizung

> AUTO.Soft: milde Temperaturanhebung dankautomatischer Verwaltung für delikate Produkte

> SENSE.Klean: automatisches und intelligentes Spülsystem beruhend auf den gelaufenen Programmen

UNOX INTENSIVE COOKING

> STEAM.Maxi: Feuchte- und Dampfproduktion

> DRY.Maxi: Zwangsentfeuchtung

> AIR.Maxi: mehrfache Lüfter mit Auto-Reverse und Geschwindigkeitskontrolle

DATA DRIVEN COOKING

> Internet-Schnittstelle, um den Ofen mit UNOX und UNOX App zu verbinden

> DDC Stats: Ofengebrauch und -verbrauch-Bericht

> DDC App: Fern-Analyse über Ofengebrauch und -verbrauch

TECHNISCHE EIGENSCHAFTEN

> ROTOR.Klean: automatisches Spülsystem

> Spezial-Spülprogramm, um hinter dem Lüfterblech zu spülen

> eingebautes Spülmittel-Fach

> Kerntemperaturfühler: mit 4 Messstellen

> dreifaches Garraumtür-Glas

> USB-Schnittstelle: zum Runter- und Hochladen von HACCP-Daten

> USB-Schnittstelle: zum Runter- und Hochladen von Garprogrammen

> integrierter Det&Rinse Tank

> LED Garraumbeleuchtung ist in der Garraumtürintegriert

> Edelstahl DIN 1.4301 Einschübe

> Edelstahl DIN 1.4301 Garraum

> mit integrierter Bediensteuerung BakerTouch

> Kapazität 1 x 600 x 400

> Gewicht 62 kg

> 3/4“ Wasseranschluss