Conservas Caseras Td von
Art Nr.: 3848006804 |
ISBN 13: 9783848006809 |
B-Nr: INF1100362009 |
Erschienen bei: H.F.Ullmann |
Einband: Gebundene Ausgabe |
Maße: 248x178x14 |
Gewicht: 660 g |
Sprache: Spanisch |
Autor: Karin Bojs |
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Beschreibung |
Para la periodista científica Karin Bojs, conservar hortalizas en salmuera se ha convertido en una apreciada afición. Cuando el otoño toca a su fin y se acerca el invierno, tiene el frigorífico repleto de tarros llenos de colorido. La mayoría de las hortalizas pueden conservarse en salmuera, desde pepinos, las judías verdes y los tomates hasta el calabacín, la remolacha y la zanahoria. La fermentación láctica es uno de los métodos más antiguos y sencillo que existen para conservar y transformar las hortalizas: requiere un bajo consumo energético y permite preservar nutrientes fundamentales: además, los alimentos desarrollan unos refinados y complejos sabores. El presente libro es una sencilla guía práctica sobre la fermentación láctica en la que encontrará también consejos de cultivo y recetas, y descubrirá los beneficios para la salud de este método de conservación. |