Filière en bronze Anelli Siciliani / Sizilianische Anneaux

Filière en bronze Anelli siciliani / Anneaux siciliens Taille : 15 mm Épaisseur : 2 mm Anelli Siciliani – traduit en anglais, cela signifie « anneaux siciliens ». Ces anneaux, coupés très courts, sont une spécialité typiquement sicilienne, particulièrement répandue dans la région de Palerme. Ce type de pâtes est principalement préparé al forno, c'est-à-dire cuit au four. Un repas dominical classique est le "Anelletti al forno alla palermitana", c'est-à-dire de petites rondelles à la Palermo gratinées au four. Avec ce plat, vous préparez une sauce à la viande hachée, semblable à une bolognaise, et vous pouvez également y trouver des ingrédients comme des petits pois. La sauce est mélangée aux rondelles de pâtes. Les autres ingrédients sont les aubergines frites dans l'huile, si typiques de la cuisine sicilienne, et/ou le salami régional, les œufs durs, etc. - Presque chaque famille a sa propre recette familiale, qui doit exactement entrer dans la casserole. Comme les lasagnes, les ingrédients sont superposés en alternance et le tout est ensuite cuit au parmesan. Merveilleux!Filière en bronze Insert à pâtes pour Kenwood AT910, AX910, KAX910ME, PP510, KAX92.AO, KAX91.A0ME. Avec un adaptateur, la Filière peut être utilisée dans de nombreuses autres machines à pâtes, par exemple Philips Pastamaker Avance, Philips Viva, KitchenAid, Simac, Ariete, Unold, La Fattorina, Firmar, TR50, Häussler, Korngold, Omega. La Filière est livrée avec une boîte de protection de transport transparente.Pourquoi bronzer : Les matrices en bronze étaient la méthode traditionnelle de fabrication des pâtes. Les pâtes faites « al bronzo » ne se trouvent que rarement et généralement uniquement dans des épiceries fines sélectionnées. En pressant la pâte à travers les matrices en bronze, la surface des pâtes est légèrement rugueuse en même temps, ce qui rend les pâtes plus faciles à saisir. Cela permet aux pâtes de mieux absorber la sauce, les saveurs et les épices plus tard Recette: Il est recommandé d'utiliser de la semoule de blé dur, suffisamment de liquide froid tel que de l'eau et/ou des œufs. La pâte doit être d'env. Pétrir pendant 8 à 10 minutes, c'est la seule façon pour le gluten du blé dur de se développer pleinement. Le résultat doit être une pâte humide et friable. Nous recommandons la recette standard suivante pour nos matrices : Ingrédients : 250 g de semoule de blé dur ou Semola rimacinata Choisissez UN des ingrédients suivants : 100 ml d'eau froide ou 110 ml de liquide composé de deux œufs, le reste d'eau, légèrement fouetté Instructions : Veuillez utiliser uniquement des liquides froids. Evitez la farine, mieux vaut la remplacer par de la semoule. Les liants tels que le xanthane, le gluten, etc. N'utiliser qu'en petite quantité, maximum 1 cuillère à café pour 500 g d'ingrédients secs. Sinon la pâte sera trop ferme et les matrices pourraient casser. Si vous pétrissez la pâte plus longtemps ou laissé au repos, le gluten se développera tout seul. Une bonne pâte à pâtes se reconnaît au fait qu'elle est humide et friable. Les matrices peuvent également être utilisées pour produire des pâtes sans gluten.Durabilité: Le format des matrices Pastidea a été conçu à l'origine pour le Kenwood Pastafresca. En utilisant des bagues de réduction, les matrices en bronze peuvent être utilisées sur presque allen les autres machines à pâtes courantes. Tout ce dont vous avez besoin est un adaptateur adapté à la machine. Cela signifie que même si au fil du temps la machine à pâtes est remplacée par un autre modèle en raison d'un défaut ou pour d'autres raisons : la matrice en bronze reste et peut continuer à être utilisée à l'avenir.Stockage: Vous possédez plusieurs matrices bronze et vous recherchez un rangement pour protéger la Filière de la poussière et du noircissement dû aux effets de la lumière ? Dans ce cas, nous vous recommandons nos systèmes de stockage, que vous pouvez également trouver dans notre gamme.Astuces: Veuillez noter que les matrices peuvent présenter de petites taches sombres en raison du matériau et de la production. Cela est dû au matériau et n'affecte en rien la fonction. Les matrices ne vont pas au lave-vaisselle. Doit être séché immédiatement après le nettoyage pour éviter les taches d'eau.