Technische Daten:
- Blattlänge: 80 mm
- Gesamtlänge: 280 mm
- Blattstärke 6-8 mm
Bitte beachten Sie folgende Hinweise zum Schärfen:
Neue Eisen sollten vor dem Schärfen erstmals auf der Spiegelseite plan abgerichtet werden. Verwenden Sie dazu eine spezielle Polierstahlplatte (# 713600) und Si-Pulver (# 713603) oder einen groben Diamantblock (z.B. # 711015). Wir empfehlen das Schärfen von Hand auf japanischen Wassersteinen: Körnung 800 - 1200 zum Schärfen, Körnung 4000 - 8000 zum Abziehenoder Kombinationssteine Körnung 1000/6000. Die Eisen werden im Normalfall beidseitig auf planen Blocksteinen bearbeitet: Das Schärfen erfolgt an der Fase durch einen Planschliff (keine 2. Fase). Zum Einhalten des Winkels beim Schärfen ist eine Schleifführung von Vorteil. Die Schärfbewegungen sind gradlinig, in Längsrichtung des Steins , wobei die Schneide quer oder diagonal steht. Bei der Bewegung vom Körper weg wird etwas mehr Druck ausgeübt, als beim Zurückziehen. Anschließend wird das Eisen an der Fase und auf der Spiegel - seite abgezogen. Es wird auf einen planen Abziehstein aufgelegt (es liegt nur der Rand an) und in Schneidenlängsrichtung bewegt bis kein Grat mehr vorhanden ist.
Nomi dürfen nicht mit Trockenschleifmaschinen geschärft werden. Selbst dann, wenn sich das Blatt nur handwarm anfühlt, können durch den Wärmestau in der Schneide Temperaturen über 200oC entstehen, die das Gefüge negativ beeinflussen und die Standzeit herabsetzen.