Noms communs: Couve Penca, Couve Tronchuda, Couve Portuguesa / Chou vert

Classification:

Famille: Brassicacées
Genre: Brassica
Espèce: B. oleracea acéphale

Type de plante : Un beau chou typiquement portugais, feuille la plupart du temps ouverte et avec une petite tête. Vtrès populaire dans de nombreux plats traditionnels portugais comme le bien connu « cozido à portuguesa ». Également très populaire dans les plats traditionnels de Noël. C'est une variété précoce et de grande taille, produisant de grandes feuilles vertes avec des tiges blanches, tendres et comestibles.

Origines : son origine remonte à l'époque grecque et romaine.

Taille adulte : 60 cm (2 pi)

Rusticité : Zone 7 (-17 °C / 0 °F)  et plus haut.

Soleil: Meilleur en plein soleil. Tolère un peu d'ombre.

Feuillage: Grand, mfeuille la plupart du temps ouverte avec une petite tête et tiges blanches, tendres et comestibles. Les feuilles sont tendres et sont principalement utilisées pour le ragoût.

Usage: La plante est cultivée pour ses grandes, moyennes à vert foncé, feuilles comestibles.

Récolte: Les feuilles sont récoltées au besoin à n'importe quel stade, en fonction des préférences du consommateur et de l'utilisation prévue. La récolte des feuilles se poursuit jusqu'à la floraison lorsque la productivité des feuilles diminue.


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