Il contient de la gingerol, un composant qui lui donne ses propriétés anti-inflammatoires et analgésiques, il est donc utilisé pour traiter une variété de maux tels que les nausées, les vomissements, les douleurs articulaires et les maux de tête.

Il est également utilisé pour améliorer la digestion et stimuler le système immunitaire.

Il peut être consommé frais, séché, en poudre ou en jus et peut être ajouté à de nombreux plats et boissons pour donner un peu de piquant. Il est également utilisé dans la médecine traditionnelle pour soulager les douleurs menstruelles et les maladies cardiaques.