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La truffe noire ordinaire, ou truffe de Bagnoli Irpino nom scientifique Tuber Mesentericum 

ou truffe mésentérique,  tire son nom du latin ?mésentérique?, ce qui signifie ? semblable à l'intestin ? en raison des veines alambiquées caractéristiques de la gleba, sa partie la plus interne. ET? Elle a été décrite pour la première fois en 1831 par Vittadini et est également appelée truffe noire ordinaire et truffe Bagnoli (de la région Campanie de Bagnoli Irpino) 

Depuis PARFUM ? très intense, phénolique, teinture d'iode, qui s'estompe rapidement après la récolte.

ET SAVEUR - intense, peu agréable et légèrement amère, qui devient agréable à la cuisson, en effet elle devient très gourmande et recherchée dans les lieux branchés.

Dans tous les cas on peut le manger sur une pizza, sur une bonne assiette de tagliatelles sur un œuf au plat avec une coquille Saint-Jacques et.... L'IMAGINATION DANS LES REGLES DE LA CUISINE !!!!!!

Cette publicité fait référence à 500 grammes de truffe ordinaire mélangée choisie  

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