Traditioneller Gärkorb

Die Gärkorbe in runder und ovaler Form werden aus natürlichem Peddigrohr und in traditioneller Flechtweise in Handarbeit hergestellt.

Das Material für diesen Gärkorb wird aus dem Stamm der Rattanpalme gewonnen und ist das traditionell das Material mit den besten Eigenschaften für Brotkörbe zur Gärung von Brotteig bekannt. Es handelt sich somit um ein 100% nachhaltiges Naturprodukt, welches - anders als bei vielen Billigprodukten - mit rostfreien Klammern zusammengehalten wird und somit eine vielfach längere Lebensdauer hat, als günstigere Gärkörbe. Enthalten ist ausserdem ein praktisches Leinentuch zur Abdeckung beim Gären oder als Unterlage bei der Nutzung als Brotkorb.

Anwendung:

- Brotteig vorbereiten, Größe und Form des Gärkorbs grob beachten

- ausreichend Mehl im Gärkorb verteilen und den Teig hinein legen

- mit einem Tuch den Teig abdecken und anschließend "gehen" lassen

- für eine einfache Entnahme kann die Gärform einfach gestürzt werden

- Überschüssiges Mehl abklopfen und Teigreste mit lauwarmem Wasser beseitigen

Im Vergleich mit der Zubereitung ohne Gärkörbchen gelingt Brot, welches auf diese Weise vorbereitet wurde, grundsätzlich besser. Es handelt sich hier um ein Produkt in derjenigen Profi-Qualität, welche wahrscheinlich auch von Ihrer Bäckerei verwendet wird.

Sauerteig muss, bevor er im Backofen gebacken werden kann, in einer dunklen und warmen Umgebung reifen, bzw. "gehen". Durch dieses „Gehen" bekommt der der Brotteig nicht nur seine gewünschte luftige Struktur, sondern er wird hierdurch auch bekömmlicher. Zusätzlich erhält das Brot durch den Gärkorb seine typische Form mit dem ansprechenden Rillenmuster, welches man vom Bäcker-Brot kennt. Der Korb ist hierdurch das perfekte Tool für das Backen mit Sauerteig.

Für unsere Gärkorb - Verpackung nutzen wir Maisstärke. Die Tüte darf also gerne nach Gebrauch auf dem Kompost landen.

Ein Brotkorb aus natürlichem Peddigrohr speichert Wärme und reguliert Feuchtigkeit - Eigenschaften, welche alternative Materialien schlicht nicht aufweisen können. Der Gärprozess ist hierdurch optimal gewährleistet, eine gleichmäßige Porung und tolle Kruste mit dem typischen Muster wie in der traditionellen Backstube wird hiermit ohne weiteres möglich

Ist das Brot fertig, kann der Gärkorb als schöner Brotkorb für den Küchentisch verwendet werden.