El sazn de la cocina dominicana
by Arturo Féliz-Camilo
La cocina tradicional dominicana es una cocina de balances y contra-balances. Es una cocina que a pesar de ser artesanal y muchas veces rudimentaria, de una forma sorprendente alcanza lo que en la cocina de alto nivel se asemeja más a la perfección: es comida armoniosa. Es una cocina que haciendo uso de las hierbas, condimentos, especias y sazones llega a un nivel de impresionante pureza culinaria. En "el sazón dominicano" encontramos una guía fácil, con fotos de alta definición y nombres científicos que nos ayudan en el camino de aprender, definir y desentrañar el sazón de una de las islas del Caribe con mayor tradición y riqueza gastronómica: La República Dominicana.
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Author Biography
Arturo Féliz-Camilo nació en Santo Domingo, República Dominicana en 1977. Es un cocinero tradicional que ha dedicado más de 20 años a investigar recetas y sazones tradicionales y típicos de la República Dominicana. En el 2012 inició su colección de recetas tradicionales dominicanas con la publicación de "Las recetas de Mamá Pura". En abril de 2013 publicó el "Diccionario Culinario Dominicano", seleccionado por la prestigiosa organización Gourmand como uno de los mejores 250 libros de cocina del primer semestre del 2013 a nivel mundial. Sus libros de cocina típica dominicana se encuentran de forma consistente entre los más vendidos en "Amazon's bestsellers" y va rápidamente definiéndose como una de las principales autoridades de su generación en el ámbito de la cocina típica y tradicional dominicana.
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