Origine : Grèce. (Île de Chios)

Histoire de la culture :

Le lentisque prospère exclusivement dans le sud de Chios.

Selon les théories, cela serait dû au climat tempéré et notamment au microclimat de la région mais aussi aux volcans sous-marins et au sol calcaire.

Depuis le passé, des tentatives ont été faites pour cultiver la corde masticatoire dans d’autres régions de Grèce et dans d’autres États, mais toujours sans succès.

La préparation de la ficelle et la collecte du mastic sont des tâches très laborieuses et elles commencent en juin par le nettoyage du sol de la ficelle.

La plus grande quantité tombe sur le sol blanc et met 15 à 30 jours pour se solidifier, selon les conditions météorologiques. Puis, la collecte du mastic épais (les gros morceaux) commence, au petit matin, à la mi-août, et du mastic fin à partir de début septembre.

Le nettoyage du mastic commence en octobre-novembre, immédiatement après la collecte. Il s’agit d’un processus difficile, long et spécialisé, réalisé pièce par pièce à la main, jusqu’à ce que le mastic prenne sa forme commerciale finale.

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