Gastronomi turizmi, özel bir yemek türünü tatmak, bir yeme¿in üretilmesini görmek ya da ünlü bir ¿efin yapt¿¿¿ yeme¿i yemek amac¿yla, yiyecek üreticilerini, yemek festivallerini, restoranlar¿ ve özel alanlar¿ ziyaret etmeye dayanan bir turizm türüdür ve günümüzde oldukça popülerdir. Osmanl¿ saray mutfä¿ ise Orta Asyädan gelen, Anadolu topraklar¿n¿n sundu¿u ürün çe¿itlili¿iyle zenginle¿en, Selçuklu saraylar¿ndan devral¿nan, çok uluslu ve çok kültürlü bir mutfakt¿r. Günümüzde geli¿en teknoloji ve popüler kültür sayesinde ki¿iler art¿k daha h¿zl¿ yäay¿p, daha h¿zl¿ yemek yemekte ve uzun haz¿rl¿k süreçleri gerektiren Osmanl¿ saray mutfä¿ giderek unutulmaktad¿r. Oysaki Osmanl¿ saray mutfä¿ gastronomi turizmi çerçevesinde de¿erlendirilebilse, sahip oldu¿u özgünlük sayesinde, gastro turist olarak adland¿r¿lan, ana motivasyonlar¿ yemek-içmek olan, gelir ve e¿itim seviyesi yüksek turistlerin var¿¿lar¿n¿n artacä¿ dü¿ünülmektedir. Osmanl¿ saray mutfä¿n¿n gastronomi turizmi çerçevesinde de¿erlendirilmesine en uygun olan yer ise Osmanl¿ ¿mparatorlu¿u¿nun uzun süre bäkentli¿ini yapm¿¿ olan ¿stanbul¿dur. Gastronomi turizmi ve Saray mutfä¿na dair birçok ¿eyi bu kitapta bulacaks¿n¿z.