Damaszenerstahl, auch Damaststahl genannt, werden legendäre Eigenschaften nachgesagt und bergen den Mythos jahrtausende alter Schwertschmiedekunst. Seine bleibende Schärfe, Zähigkeit und gleichzeitige Härte, macht Damaszenerstahl zur höchsten Stahlveredelungsform. Jedes Damastmesser wird in Handarbeit gefertigt und ist ein Unikat.

Von Damaststahl spricht man, wenn durch "Feuerverschweißen" von harten und weichen Eisensorten ein Eisenpaket entsteht, dass anschließend geschmiedet wird. Der Schmiedling wird geteilt und die beiden Hälften wieder übereinandergelegt und "feuerverschweißt". Dieser aufwendige Vorgang (man spricht von der Faltung des Eisens) wird immer wieder wiederholt und so kommt es zu den außergewöhnlich schönen Mustern auf der Klinge.

Da die Herstellung des Damaszenerstahls sehr aufwendig und teuer ist, ist der Preis von Damastmessern deutlich höher.