Jeroen Hazebroek & Leonard Elenbaas: Der Kermaik Grill - Technik & Rezepte
Ausführlich erläutert dieses BBQ-Buch zunächst Geschichte, Technik, Handhabung des Keramikgrills und welches Holz, welche Chunks, bzw. welche Kohlen man am besten mit ihm verwendet. Darüber hinaus erfahren Sie alles Wichtige über Geschmackskomponenten beim Grillen, welchen Einfluss sie mit dem Keramikgrill auf den Geschmack ihrer Speisen nehmen können, welche Grilltechniken zur Anwendung kommen und was es mit Kerntemperaturen und Garpunkten auf sich hat. Ergänzt wird dieser sehr aufschlussreiche Theorieteil durch tolle Rezept von Vorspeisen, Hauptgerichten und Desserts: zahlreiche Fleisch- und Fisch-Gerichte, Aufläufe und Überbackenes, Gemüse, Früchte, Brot und Kuchen. Mit Rezepten wie "rückwärts gegrilltem Cote de Boeuf" und "auf Whisky-Holz geräuchertem Schellfisch" lernen sie sogar die Zubereitung kulinarischer Highlights.
Fazit: wer die Möglichkeiten und Ergebnisse eines Keramikgrills für sich entdeckt hat, der wird sich kaum mehr mit weniger zufrieden geben.
Inhalt:
Sprache: Deutsch
Umfang: 160 Seiten
Maße: 210 x 260 mm
Gewicht: 940 Gramm
Verlag: Heel
Ausgabe: 2015
Zustand: Neu, original verschweißt!
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