150 Graines de Guimauve Officinale

Assez commune, on la rencontre en Europe d’où elle est originaire, mais aussi dans les pays asiatiques, telle la Sibérie, ainsi qu’en Afrique du Nord. Elle apprécie les milieux humides comme les bords de mer, surtout dans l’ouest atlantique, les bords de ruisseaux, les fossés, les prairies, les marais et les prés salés, et résiste au gel lorsque le sol est bien drainé en hiver.

Les feuilles, les racines et les fleurs de guimauve sont comestibles.

La guimauve est utilisée en plante ornementale, potagère et médicinale :

• Au jardin, elle a sa place aussi bien au potager, au jardin d’herbes que dans les parties fraîches du jardin, comme un bord de bassin.
• En alimentation, ce sont surtout ses propriétés mucilagineuses qui en font sa réputation. Le mucilage est une substance végétale sécrétée par les cellules de certaines plantes. Cette substance, en présence d’eau, augmente de volume et prend la consistance d’une gelée. Dans la guimauve, les fleurs contiennent 20 % de mucilage et les racines 30 %. C’est ce mucilage qui permettait jadis de fabriquer les guimauves -la fameuse friandise-, et on utilise fleurs, feuilles et racines pour épaissir des sauces et autres préparations.
• Comme plante médicinale, ses vertus adoucissantes en font une incontournable.