Ci sono tanti e ottimi motivi per scegliere di cucinare con le pentole di ghisa, primo fra tutti la straordinaria capacità di diffondere il calore in modo uniforme su tutta la superficie e mantenerlo costante per molto tempo.
Altro motivo per nulla trascurabile è quello del risparmiamo energetico. Le pentole in ghisa, avendo per loro natura la capacità di accumulare calore e rilasciarlo lentamente, ti consentono di usare un fornello piccolo, di spegnere il prima fuoco e completare la cottura a fuoco spento.