PAESE: Italia REGIONE: Trentino Alto Adige DENOMINAZIONE: Trento DOC Metodo Classico TIPO: Spumante Metodo Classico Brut Millesimato. Affinamento 60 mesi sui lieviti. VITIGNI: 100% Chardonnay Vigneti di montagna selezionati nelle zone piu’ vocate del Trentino. ANNATA: NV FORMATO: 750ml GRADO ALCOLICO: 12,50 % Vol. ASPETTO: Tenui riflessi dorati impreziosiscono il giallo paglierino. Il perlage è estremamente fine e persistente. BOUQUET: Ricchezza aromatica di straordinaria espressività: la scena è dominata da sentori di mela renetta e agrumi, accompagnati da toni di pesca bianca, fiori di mandorlo e note tostate. SAPORE: Elegante e armonioso: si distingue l’inconfondibile fondo aromatico tipico dello Chardonnay. Segue un finale lievemente ammandorlato e di grande persistenza, frutto del lungo affinamento sui lieviti. TEMPERATURA DI SERVIZIO: Tra gli 8 e i 10°C ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Splendido a tutto pasto, Ferrari consiglia l'abbinamento con un grande culatello o con un piatto di vitello tonnato. PREMI:• James Suckling 91 / 100 NOTE AGGIUNTIVE: Il Brut Perlé di Ferrari è uno spumante Metodo Classico Millesimato che matura sui lievi-ti per 60 mesi. Rappresenta una delle eccellenze della Cantina Ferrari e più in generale della spumantistica Trentina. E’ uno Chardonnay in purezza dal profilo fresco, tipico del-le regioni di montagna, che esprime una ricca complessità e intensità aromatica. Uno Spumante che conquista per le raffinate note floreali, il frutto maturo, i nobili sentori evolutivi di crosta di pane e frutta secca. Il Trento Spumante Brut Perlé è un Blanc de Blancs prodotto dalla Cantina Ferrari, par-tendo da un’accurata selezione delle migliori uve Chardonnay provenienti da vigneti coltivati a un’altitudine compresa tra i 300 e i 700 metri, con esposizione sud-est e sud-ovest. In queste particolari condizioni climatiche, lo Chardonnay matura lentamente, mantenendo una grande freschezza anche a piena maturazione. La possibilità di poter contare su una vasta gamma di parcelle con caratteristiche diverse, garantisce sempre d’avere un’ampia scelta e di poter selezionare in ogni millesimo uve di qualità. Dopo la vendemmia manuale, si procede alla tradizionale vinificazione in bianco dei vini base. Terminato il periodo d’affinamento, si passa alla creazione della cuvée e al successivo periodo di riposo sui lieviti, che dura almeno 60 mesi prima di procedere al dégorgement. Lo Spumante Brut Perlé della Cantina Ferrari è una delle etichette che meglio rappre-senta la grande tradizione spumantistica Trentina. In questa terra lo Chardonnay è di casa da secoli e si è abituato benissimo al clima fresco della zona. Fornisce uve molto adatte a creare basi spumanti per elaborare Metodo Classico d’eccellenza, che sappia coniugare complessità e freschezza. Il colore è giallo paglierino con brillanti riflessi dorati. Il bouquet è intenso e sfaccettato, con profumi di fiori bianchi, aromi fruttati e agrumati, sentori di pain brioche, mandorla tostata e spezie. Il sorso è caratterizzato da uno slancio di grande vivacità, che si apre a un centro bocca ricco e complesso. Il finale è piacevolmente fresco, lungo e persistente.