Traditionelles Cag Kebob-Set / Traditionelles Cag Kebob Shish und Beine / Türkisches Kebob Shish und Beine

Für lange rostfreie Chromspieße und Kohlenbeckenbeine (2) (die geerdeten Teile sind 22 * 12,5 cm groß). Schreiben Sie auch Ihre Wünsche auf.

Außerdem gibt es Eisenringe, Halterungen und Löcher zum Festklemmen von Fleisch am langen Spieß.

Jedes Stück stammt aus Erzurum Oltu, also aus dem Zentrum von Cag Kebap.

Es handelt sich um ein getestetes und zufriedenes Produkt.

Es ist auch ein schönes Geschenk. Es wird jahrelang verwendet.

Viel Glück für den Käufer schon jetzt.

Spießoptionen: 60 cm – 75 cm – 100 cm

Für detaillierte Informationen können Sie eine Nachricht senden.

*****Traditionelles Lammkäfig-Kebab-Rezept*****

Dieser auf Holzfeuer zubereitete Kebab aus Lammfleisch stammt aus der Stadt Erzurum

auch bekannt als Oltu-Kebab, ursprünglicher Name Cağ-Kebab

Für die Herstellung des traditionellen Cag-Kebabs werden Lammkeulen- und -armfleisch verwendet

Für eine halbe Keule und zwei Schulterblattknochen werden 4 Kilogramm Fleisch verwendet

Lammkeule ohne Knochen zubereiten

Schulterblatt

Das Fleisch, das für die Herstellung von Kebabs verwendet wird, wird von den auf der Hochebene gefütterten Tieren ausgewählt.

Mit anderen Worten: Tiere, die mit natürlichen Kräutern gefüttert werden, sollten verwendet werden, keine künstlichen Düngemittel.

Ich kann sagen, dass das Fleisch, das Sie sehen, aus einer anderen Stadt stammt.

Hartgewebe außerhalb des Fleisches entfernen und vorbereiten

sichtbare harte Strukturteile werden entfernt, dann müssen Sie das Fleisch in Handgröße schneiden

Um dies einfach zu machen, müssen Sie ein langes, dünnes und scharfes Messer verwenden

Das Fleisch muss nicht wie sehr dünnes Papier sein, es kann sogar fingerdick sein

Wenn Sie wieder harte, strukturierte Teile sehen, schneiden Sie sie mit einem Messer aus.

Nachdem das Fleisch zubereitet ist, werden einige Zutaten hinzugefügt und 3 Tage lang stehen gelassen.

Im Originalrezept werden geschnittene Zwiebeln, Steinsalz und Pfeffer verwendet

Zutaten: Ich verwende 4 Zwiebeln

schwarzer Pfeffer

Steinsalz

Um das Fleisch weicher zu machen, verwende ich außerdem Milch und Paprikasaft.

Steinsalz hinzufügen

Der Grund, warum wir das Fleisch auf diese Weise verteilen, ist die richtige Einstellung des Salzgehalts

schwarzen Pfeffer hinzufügen

Reiben Sie etwas mit der Hand und wenden Sie die andere Seite des Fleisches

Auf der anderen Seite des Fleisches Steinsalz und Pfeffer hinzufügen

Hacken Sie die Zwiebeln mit einem Messer, schneiden Sie sie am besten ohne Maschine

Fügen Sie Milch hinzu. Im Originalrezept ist keine Milch enthalten, aber ich möchte, dass das Fleisch gut weich wird

Endlich scharfer Pfeffersaft, ich kann sagen, dass dieser Pfeffersaft wirklich scharf ist

Alle Zutaten in zwei Umdrehungen vermischen

Legen Sie regelmäßig Fleischscheiben in einen großen Behälter mit Deckel

Fleisch muss im Originalrezept 3 Tage warten

Wenn Sie der Meinung sind, dass es zu lange dauert, 3 Tage zu warten, kochen Sie es nach 1 Tag, es ist Ihre Entscheidung

Wir haben das Fleisch zweimal gemischt und 3 Tage gewartet

Jetzt wird das Fleisch auf einen speziell vorbereiteten Metallspieß gelegt

Kombinieren Sie 4 dünne Stahlspieße und machen Sie einen großen Spieß

Daher muss ich sagen, dass dieser Döner mit selbstgemachten Geräten hergestellt wird

Diese gebogenen Metallstäbe halten sowohl die langen Spieße als auch das Fleisch an Ort und Stelle

Legen Sie das Fleisch regelmäßig ein, bereiten Sie 1 Teil fettes Fleisch und 2 Teile mageres Fleisch zu

Sie können überprüfen, wie das Fleisch weich wird. Es lässt sich leicht durchstechen, wenn Sie mit dem Finger darauf drücken

Kontrollieren Sie, bevor der Stapelvorgang abgeschlossen ist, und schneiden Sie unregelmäßige Teile ab

Nachdem Sie die geschnittenen Stücke eingelegt haben, können Sie das letzte Stück Fleisch hineinlegen.

Nach dem Festziehen der Oberseite mit gebogenem Stahl kann mit dem Garen begonnen werden

Sie können eine halbe Stunde warten, bevor das Fleisch den blutigen Saft verlässt, bevor Sie das Fieber zubereiten

Sie können beim Servieren des Döners zusätzlich Zwiebeln verwenden.

Kartoffel

Aubergine und Tomate

Es ist kompatibel, wenn Sie dünne, weiche Lavash-Brote backen

Durch die Kombination von Steinblöcken können Sie auf diese Weise einen Dönerofen bauen.

Zum Brennen von Feuer werden Eierpapier, Tannenzapfen, Eichenholz und Holz verwendet.

Wenn Sie die Sortierung so durchführen, ist es in Ordnung, ein Feuer anzuzünden, das Feuer wird ständig auf der Rückseite angezündet

Sie können einen leichten Hohlraum auskratzen, um das Wenden des Kebabs auf dem Stein zu vermeiden

Ich denke, die Form des Ofens wurde verstanden und der Abstand des Döners zum Feuer ist so

Wir werden warten, bis der Döner bei starker Hitze gebraten ist, aber auch das Gemüse auf diesem Feuer kochen

Bewerten Sie dies, da es viel Feuer gibt, kochen Sie Kartoffeln, Zwiebeln und Auberginen auf Holzfeuer

Am besten wickeln Sie die Kartoffeln in Folie ein und kochen sie

Zunächst kann es 1,5 – 2 Stunden dauern, bis der Döner vollständig braun wird.

Das Lammfleisch ist vollständig gebräunt. Jetzt schneiden wir es und gehen zum Servieren über

Ein dünner Metallspieß wird auf die Bratfläche des Döners gesteckt

Von der Unterseite wird das Fleisch fingerdick geschnitten, dazu wird ein dünnes, scharfes Messer verwendet

Schneiden Sie es so und kochen Sie die Rückseite, ich denke, es ist gelungen

Möglicherweise habe ich etwas Unerfahrenheit, weil ich es zum ersten Mal ausprobiert habe

man kann es sich wie einen flach stehenden Döner vorstellen,

Dies geschieht jedoch mit Lammfleisch, das ebenfalls dicker geschnitten und im Holzfeuer gegart wird

Was kommerziell gemacht wird, kann besser sein

Es ist ein Döner, den ich zum ersten Mal probiere und den ich groß schneide, weil ich ihn zu Hause mache

Für die Zubereitung von Schaschliks steht ein separater Grill an der Seite bereit.

Fügen Sie etwas Holzglut hinzu

Die Rückseite der Schaschliks wird 3-4 Minuten lang gegart und heiß serviert.

Geben Sie das Gemüse, das Sie nach Bedarf kochen, auf den Teller

Optional einfach die Gewürze hinzufügen und den Döner servieren.

Sie können getrockneten Thymian, Chili und Kreuzkümmel hinzufügen

Wie ich immer sage, sind traditionelle Gerichte und Kebabs immer ein Garant für den Geschmack

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