TRADITIONSBETRIEB SEIT 1965!
HIER BEKOMMEN SIE NOCH HANDGEFERTIGTE WARE AUS EINEM EIN-MANN-BETRIEB!!!
QUALITÄT DIREKT VOM FLEISCHERMEISTER!!!
Genießen Sie herzhaft gepökelte und anschließend über Buchenholz geräucherte Eisbeine vom Hinterschinken. Geliefert werden ca 3,8 kg , das sind 6 Eisbeine. Sehr wohlschmeckend in Eintöpfen, als Brotbelag oder "einfach so". Die Haxen (mit Schwarte und Knochen) werden vacuumverpackt geliefert. Die Mindesthaltbarkeit beträgt 2 Monate, eingefroren wesentlich länger. In seltenen Fällen kommt es vor, das eine Vakuumverpackung auf dem Transportweg beschädigt wird. Dieses hat keinen Einfluß auf die Haltbarkeit. Bitte entnehmen Sie die Eisbeine dann der Verpackung. Die gesetzliche Mehrwertsteuer ist enthalten.
Zutaten: Schweinefleisch, Nitritpökelsalz (Kochsalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Zucker, Gewürze, Buchenrauch. Durchschnittliche Nährwerte pro 100g: Fett: 15,0g, davon gesättigte Fettsäuren: 6,0g, Kohlenhydrate: 1,0g, davon Zucker: 0,8g, Eiweiß: 26,0g, Salz: 5,5gBitte fertigen Sie Mehrfachkäufe nicht selber ab, sondern teilen uns mit, wenn Sie Ihren Einkauf abgeschlossen haben. Ansonsten kann der Versandrabatt nicht gewährt werden. Der Versand erfolgt Dienstags und Donnerstags nach Zahlungseingang.
VERSANDRABATT: FÜR JEDEN WEITEREN ARTIKEL ZAHLEN SIE 3,50 EURO FÜR PORTO UND VERPACKUNG.
REZEPTVORSCHLAG: Schinkeneisbeine mit Petersiliensauce
Für 4-6 Personen
2 geräucherte Eisbeine mit Schwarte 3 große Zwiebeln
8 große Möhren
1,2 kg Kartoffeln
4 Lorbeerblätter
Thymian, getrocknet 1 Tl
60 g Petersilie plus 1 Tl zum Anrichten 20 g Butter
500 ml fettarme Milch
2 Tl Senf
1 EL Weißweinessig
Die Eisbeine in einen großen, hohen ofenfesten Topf legen, mit kaltem Wasser bedecken und über Nacht stehen lassen.
Am nächsten Tag den Backofen auf 170 Grad vorheizen. Das Wasser abgießen, die Eisbeine wieder in den Topf geben. Zwiebeln und Möhren schälen und grob würfeln, die Kartoffeln schälen und halbieren. Mit 3 Lorbeerblättern und dem Thymian zusammen in den Topf geben und mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und dann 20 min bei milder Hitze köcheln lassen. Abschäumen
Ein Stück Backpapier anfeuchten, die Eisbeine damit bedecken und den Topf für 2 Stunden 30 Minuten in den Ofen schieben.
Inzwischen die Petersilie hacken. Die Butter in einem Topf zerlassen und das Mehl darin anschwitzen. Unter ständigem Rühren die Milch dazugießen und langsam aufkochen. Den Senf, den Essig, das verbliebene Lorbeerblatt und die Petersilie unterrühren. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Etwa 15 min köcheln lassen.
Die Eisbeine auf eine große Platte heben und das Gemüse rundherum verteilen. Mit der Petersiliensauce übergießen und mit der restlichen Petersilie bestreuen.
Guten Appetit
Aus der Brühe lässt sich eine schnelle Erbsensuppe zaubern. Kartoffelwürfel darin garen, TK Erbsen dazugeben, die Suppe im Mixer pürieren und Fleischreste von den Eisbeinen darin erwärmen