Dieser Bacalhau Graudo aus Portugal
1.5kg (Wir schicken den geschnittenen Fisch)
BACALHAU SALGADO GRAUDO DA NORUEGA
Kabeljau ist ein wahrhaft wilder Fisch und eines der gesündesten Proteinfutter, das in unserer Ernährung enthalten sein kann.
Kabeljau ist ein weißer Fisch, der sich durch seinen Gehalt an Proteinen mit hohem biologischem Wert, Mineralstoffen (Jod, Phosphor, Natrium, Kalium und Eisen) und komplexen B-Vitaminen auszeichnet.
Sein Fett konzentriert sich auf die Leber des Fisches, aus der Lebertran, eine Quelle der Vitamine A und D, gewonnen wird.
Die Kabeljauproduktion ist frei von Chemikalien und dieser Fisch ist nicht nur leicht zu verdauen, sondern schützt auch das Herz-Kreislauf-System und beugt mehreren Krankheiten vor.
Der Kabeljau sollte in kaltes Wasser gelegt werden. Die Kabeljau-Scheiben sollten mit der Haut nach oben gelegt und das Wasser in den frühen Stunden der Entsalzung häufiger gewechselt werden. Darf die Scheiben auf einen Netzwerk-Kabeljau legen, um nicht den Boden zu berühren, wo das Salz wird
SALTED COD GROWN OF NORWAY
BACALHAU SALGADO GRAUDO DA NORUEGA
Codfish is a truly wild fish and one of the most healthy protein foods that can be included in our diet.
A white fish, Codfish stands out for its content in high biological value proteins, in minerals (iodine, phosphorus, sodium, potassium and iron) and complex B vitamins.
Its fat is concentrated on the liver of the fish, from where cod-liver oil, a source of vitamins A and D, is extracted.
Codfish production is free of chemicals and, besides being easy to digest, this fish also helps protect the cardiovascular system and prevent several illnesses.
Kabeljau ist zweifellos eines der vielseitigsten Produkte unserer Küche und eine der häufigsten Praktiken ist das Einweichen von Kabeljau! Wenn Sie sich für gesalzenen Kabeljau entscheiden, ist beim Einweichen Vorsicht geboten, damit der Natriumgehalt (Salzgehalt) reduziert wird. Beachten Sie alle Schritte, die wir Ihnen unten mitteilen!
Erfahren Sie Schritt für Schritt, wie man Kabeljau einweicht:
Den Kabeljau in kaltem Wasser einweichen und in den Kühlschrank stellen, damit keine schlechten Gerüche entstehen.
Wie oft sollte ich das Kabeljauwasser wechseln? Das Einweichwasser muss kalt sein und höchstens alle 12 Stunden gewechselt werden. Der Kabeljau darf niemals länger als 12 Stunden im gleichen Wasser liegen!
Denken Sie daran, dass das Salz aus dem Fisch herausfällt. Legen Sie die Stücke daher mit der Haut nach oben hinein, damit das Salz leichter austreten kann.
Zunächst ist es wichtig, Faktoren wie Größe und Schnitt des Stücks oder den gewünschten Salzgehalt zu berücksichtigen, da diese die Einweichzeiten beeinflussen. Beachten Sie alle Details, die Sie berücksichtigen sollten:
Hohe Lenden – 4 Tage;
Steaks und untere Lendenstücke – 3 Tage;
Tails und Badanas – 2 Tage;
Es ist ein Prozess, der bis zu vier Tage dauern kann, aber sobald wir ihn auf unserem Teller probiert haben, vergessen wir den Aufwand, der dafür nötig ist, völlig!