Paoletti Guitars® wurde 2005 von Fabrizio Paoletti, seines Zeichens Gitarrenbauer und Verstärkertechniker, gegründet. Wie viele der besten Kreationen sind Paoletti Guitars aus einem starken Verständnis der Vergangenheit und der aktiven Vorstellungskraft eines Künstlers für die Zukunft entstanden. Fabrizio Paoletti hat seinen Sitz in der Toskana, Italien, wo die Familie Paoletti seit Ende des 19. Jahrhunderts einst Chianti-Rotwein herstellte. Um der Vergangenheit die Ehre zu erweisen und gleichzeitig die vorhandenen Materialien optimal zu nutzen, begann Paoletti, die alten Weinfässer des Familienunternehmens für den Gitarrenbau zu verwenden. Da viele davon aus 130-170 Jahre altem Kastanienholz gefertigt waren, stellte sich schnell heraus, dass dies den Instrumenten ihren einzigartigen und beeindruckenden Klang verleiht.

Jedes Instrument wird in Handarbeit gefertigt. Viele Custom Optionen sind ohne Aufpreis wählbar und ermöglichen eine Individualisierung nach Wunsch. Allen Instrumenten gemeinsam ist das Chestnut ( Kastanie ) Korpusholz und der Roasted Maple Hals. Die Tonabnehmer, Messing Pickguards, echte Shotgun Potiknöpfe, einzigarti­ge Nitrolack basierte Lackierungen…usw. "Made by Paoletti in Italy", verleihen den Instrumenten ihren unverwechselbaren Charme. Die Liste der Paoletti Artists ist groß. Zu den bekanntesten Usern mit eigenen "Signature Modellen" gehören u.a. Richard Fortus, Richie Sambora, John Norum, Lee Malia, Terry Reid....