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Superfood Maniok-Frischer Maniok-Fresh Cassava-Yuca Fresca-je Stück-Gesund & schmackhaft

Allgemein

Maniok ist zwar hierzulande wenig bekannt, zählt aber in der globalen Betrachtung zu den wichtigsten Nutzpflanzen der Welt. Da der Stärkeanteil des Manioks circa doppelt so hoch ist als bei Kartoffeln, bezeichnet man Maniok als die „Kartoffel der Tropen“. Neben diesem Synonym ist Maniok in den unterschiedlichsten Regionen des Erdballs auch unter den Namen Mandioca, Cassava oder Yuca bekannt.

Herkunft und Fakten

Maniok stammt ursprünglich aus Südamerika und gelang im Zuge der portugiesischen Kolonialisierung nach Afrika und später nach Asien. Weltweit werden circa 300 Mio. Tonnen geerntet. Zu den größten Produzentenländern gehören Nigeria, Thailand, Kongo, Ghana, Brasilien.

Aussehen

Die Maniokpflanzen sind Sträucher, die eine Wuchshöhe von bis zu 3 m Höhe erreichen können. Im Erdreich bildet die Maniokpflanze mehrere spindelförmige Wurzelknollen. Diese Wurzelknollen sind ca. 15 – 50 cm lang und 3 – 15 cm dick. Sie werden von einer korkenartigen, braun-rötlichen Schicht umgeben. Das Fruchtfleisch im Innern ist meistens weiß.

Verwendung

Maniok findet in der internationalen Küche vielseitige Anwendungsmöglichkeiten.

Ähnlich wie bei Kartoffeln kann Maniok nach dem Schälen frittiert, gekocht, gebraten oder gebacken werden. In den meisten südamerikanischen Ländern wird Maniok ähnlich wie Salzkartoffeln zubereitet und als Beilage serviert. In afrikanischen Ländern wird Maniok nach dem Kochen häufig zu Pommes Frites oder zu Pürees weiterverarbeitet.

Häufig wird Maniok in vielen Regionen der Erde sofort nach der Ernte zu Mehl verarbeitet, um damit die Haltbarkeit deutlich zu erhöhen. Maniokmehl lässt sich ideal anstelle von Weizenmehl fürs Backen von Brot, Kuchen und Keksen verwenden und gilt damit als glutenfreie Alternative für Menschen mit Allergien gegen Weizen oder anderen Getreidesorten.

Das Team von LifestyleismyStyle wünscht Ihnen viel Freude mit ihrer Bestellung.

Herzliche Grüße aus Saalfeld.