Sedum burrito è una succulenta appartenente alla famiglia delle Crassulaceae che può raggiungere fino a 1 m di lunghezza. Gli steli sono ramificati, densamente raggruppati e sono ricoperti da foglie verde chiaro sovrapposte. I fusti inizialmente eretti, col tempo assumono un portamento strisciante o ricadente. Le corte foglie ellittiche sono di colore grigio-verde, carnose e con l’apice arrotondato. Le punte delle foglie di solito assumono una tonalità rossa in inverno se mantenute asciutte o al sole. La fioritura avviene dall’inizio della primavera all’inizio dell’estate e l’infiorescenza è portata all’apice dei fusti. I fiori campanulati sono composti da 5 petali lanceolati rosa e 10 stami gialli, portati da corti peduncoli. I frutti sono eretti e ovoidali con numerosi semi.